西洋菜烫3-5分钟能熟。西洋菜一般指豆瓣菜，食用部分为植物的嫩茎叶，常用于搭配豆腐做汤，通常是在水开后下锅，易熟，不宜炖煮过久。豆瓣菜原产欧洲，喜生水中，在广东及广西部分地区常栽培作蔬菜。广东吃西洋菜，常用猪骨和鸡鸭肉和西洋菜一起煲汤（采用武火改文火长时间的煲老汤